La composición de la miel puede resumirse en:
Hidratos de carbono (75% a 80%), principalmente glucosa y fructosa.
Ácidos (0,3%).
Proteínas y aminoácidos (0,4%).
Vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, PP y vitamina C.
Diastasas.
Minerales (0,2%). Las mieles más oscuras son mas ricas en minerales.
Calcio, magnesio, potasio, hierro, cobre, manganeso, boro, fósforo y silicio.
Enzimas, polen y factores antibióticos (inhibina).
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